Directeur / Directrice de la restauration
Emploi Enseignement - Formation
Brévainville, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Pour un Hotel nous recherchons DIRECTEUR DE LA RESTAURATION (H/F) 1. Positionnement hiérarchique Rattaché(e) à : Direction Générale / Directeur d'établissement Encadre : Maîtres d'hôtel, chefs de cuisine, responsables de points de vente, équipes de salle et de cuisine 2. Mission principale Le Directeur de la Restauration est responsable de l'ensemble des activités de restauration de l'établissement. Il/elle garantit la qualité des prestations, la satisfaction client, la performance économique et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. 3. Responsabilités principales Pilotage opérationnel Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant, bar, banquet, room service, etc.) Assurer la qualité de service et le respect des standards de l'établissement Optimiser l'organisation et les process opérationnels Management des équipes Encadrer, animer et fédérer les équipes (salle et cuisine) Recruter, former et accompagner les collaborateurs Gérer les plannings et veiller au climat social Gestion financière Élaborer et suivre les budgets Analyser les coûts (matières premières, masse salariale) Mettre en place des actions d'optimisation de la rentabilité Suivre les[...]